Winkelmand: € 0,00

You have no items in your shopping cart.

Subtotaal: € 0,00

Happy met Gojibessen

Gojibessen zitten tjokvol vitamines en antioxidanten. Alle juichende kritieken ten spijt zijn er echter ook mensen die ze beter niet kunnen eten. Wat doen ze en wanneer kun je ze beter links laten liggen?

In populaire recepten komt hij steeds vaker langs: de gojibes. Deze dieprode bes heeft de grootte van een rozijn en een zoetige smaak, als een kruising tussen een cranberry (veenbes) en een kers. Ze worden zowel vers als gedroogd gegeten en je vindt ze in salades en smoothies maar ook in bijvoorbeeld cupcakes en muesli. Er wordt ook wel eens thee van getrokken.

What’s in a name
Over de naam bestaat wat verwarring. Volgens de één komt het van de oorspronkelijke Chinese naam ‘Gouqi Jiu’. De ander weet zeker dat het uit de Perzische taal komt, waar het woord gojeh ‘bes’ betekent. De vrucht komt in ieder geval oorspronkelijk uit Mongolië en Tibet.
Wonderbesje
In de traditionele Chinese geneeskunde worden de vruchten gebruikt ter bescherming van de lever, de nieren, om koorts te onderdrukken, tegen hoest en tegen astmatische klachten. Bovendien zou de gojibes de potentie verbeteren, worden de besjes gebruikt bij diabetes, overgewicht en een hoge bloeddruk en zouden ze het gezichtsvermogen ten goede komen. Daarnaast gaat de gojibes slaapproblemen tegen en reduceert het stress. Vanwege die laatste reden spreekt men ook wel van ‘happy berries’ Een echt wonderbesje dus, als je alle claims mag geloven. Boksdoorn Gojibessen groeien aan de Lycium barbarum, oftewel de boksdoorn of rode mispel, een struik van de nachtschadefamilie. In Engeland wordt de bes overigens wolfberry genoemd, waarschijnlijk omdat enkele geleerden dachten dat lycium van lycos kwam wat ‘wolf’ betekent. Tibetaans? Tegenwoordig groeit de boksdoorn ook in het wild in Europa, waaronder in Nederland en België. De meeste gojibessen die in Nederland te koop zijn komen echter uit China en naburige landen. Dit zijn ook bessen van een ‘Lycium’-plant, maar het gaat hier om één van de andere Lyciumsoorten namelijk de Lycium chinense of Lycium tibeticum en dus niet om de Lycium barbarum. De meeste gojibessen van de barbarum groeien in Mongolië. In Tibet groeit de bes nauwelijks meer vanwege het ongunstige klimaat. En omdat Mongolië en Tibet samen nooit aan de wereldwijde vraag naar gojibessen kunnen voldoen, zijn de meeste ‘Tibetaanse’ goijbessen dus ‘nep’, hoewel de term uit marketingoverwegingen vaak wel op de verpakking staat. Voor de werking maakt het overigens niets uit. Zijn ze giftig? Goji bessen hebben niet alleen maar positieve effecten op de gezondheid. De struik waar ze aan groeien behoort zoals gezegd tot de nachtschadefamilie. Nagenoeg alle nachtschaden bevatten de natuurlijke gifstof atropine, dus óók gojibessen. Op sommige websites staat dat de boksdoorn niet giftig is, men beweert dat de struik wordt verward met de ‘bitterzoet’. Aan bitterzoet groeien geen gojibessen, maar zogenaamde 'dolbessen’. Hoewel de dolbes beduidend giftiger is dan de gojibes, kan de laatste wel degelijk schadelijke effecten op de gezondheid hebben. De concentratie atropine in gojibessen is echter heel laag. De kans dat je er ziek van wordt is dus klein, tenzij je er zeer grote hoeveelheden van consumeert. Bijwerkingen Je kunt gojibessen het beste even wassen voordat je ze eet. Ze zijn namelijk vaak behandeld met zwaveldioxide, oftewel E220, en dit kan onder andere maag- en darmklachten geven. Wanneer je diabetes hebt ,kun je het beste even met je specialist overleggen voordat je gojibessen gaat gebruiken. Ook wanneer je bloedverdunners of bloeddrukverlagende medicijnen slikt is het verstandig dit te doen, want gojibessen kunnen effecten op de bloedstolling hebben als je er teveel van eet. Een juiste dagdosis is ongeveer 10 tot 30 gram (een klein handje). Werkt het echt? Met het eten van fruit is natuurlijk niets mis en dat geldt ook voor gojibessen. De meeste gezondheidsclaims zijn echter gebaseerd op resultaten uit in-vitro onderzoek en uit dierproeven. Op bijvoorbeeld Pubmed zijn gratis samenvattingen lezen van bijna alle gepubliceerde biomedische onderzoeken. Het is een bijzonder grote digitale bibliotheek met bijna 23 miljoen artikelen, waar vaak naar wordt verwezen. Dat een onderzoek op Pubmed te vinden is, zegt echter niets over de kwaliteit van het onderzoek en hoe de conclusie moet worden geïnterpreteerd. Overtuigend wetenschappelijk bewijs voor de geneeskrachtige werking bij mensen ontbreekt vooralsnog. De meeste stoffen die veel in de gojibes zitten, vind je ook in andere vruchten. Je kunt ze lekker vinden en ze zijn mits met mate gegeten - goed voor je; net zo goed als ieder ander fruit.

 Couscous van bloemkool met Gojibessen

Couscous van bloemkool met Gojibessen
Dit heb je nodig
• halve bloemkool
• 1 paprika
• 1 courgette
• 1 aubergine
• Halve venkel
• 1 rode ui
• 1 knoflookteentje
• Handje gojibessen
• Kokosolie
• Couscouskruiden
Zo maak je het
Alle groenten (behalve de bloemkool) fijn snijden en samen roerbakken in de kokosolie met fijn gesneden uitje en klein gehakte knoflook. Als de groente gaar is kun je de gojibessen, en eventueel wat gedroogde pruimen of ander fruit, door de groenten roeren. Daarna de couscouskruiden toevoegen. Vervolgens de bloemkool rauw in kleine porties met de keukenmachine fijnmalen tot couscousstructuur. De bloemkoolcouscous toevoegen aan de groente en even warm laten worden. Eventueel serveren
met kip of vis erbij.